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 Case del Sole est une centrale de réservation qui propose aux touristes une vaste gamme de solutions sélectionées et classifiées (hôtels, Country hôtels, résidence-hôtels, Bed and Breakfast, chambres d’hôtes, agritourismes, gîtes ruraux, villas, appartements, …) situés en Sicile dans la Province de Syracuse Le service de réservation est gratuit. Le bureau information/réservation est ouvert le lundi, mercredi et vendredi de 10 heures à 13 heures. Nos opérateurs parlent français. Tél : (0039) 0931 44 91 08 Fax : (0039) 0931 44 59 97 info@casedelsole.com |
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Case del Sole: Villa Syracuse, Villa Siracusa
La cucina siciliana, tipicamente mediterranea, deriva la sua particolarità dall'attaccamento alle tradizioni e ai costumi del passato, dall'apporto arabo, riconoscibile nell'uso di prodotti prima sconosciuti (agrumi, riso, droghe) e dall'accostamento di elementi disparati. Villa Syracuse. Quest'ultima caratteristica fa sì che molte specialità possano essere realizzate in parecchie versioni, dalla più semplice alla più ricca; esempio tipico la caponatina, che da una base di verdure fritte separatamente può arrivare a includere gli elementi più disparati: mandorle, polpi, bottarga, coda d'aragosta, ecc. Villa Siracusa. Piatto forte di questa cucina è senz'altro la pasta (si sostiene anzi da alcuni che la pasta sia una creazione siciliana), condita in vari modi: gli ingredienti sono verdure (broccoli, melanzane, pomodori, ecc.) e pesce (acciughe, tonno, seppie e soprattutto sarde). Di largo consumo sono anche pizze e focacce in numerose varianti (sfinciuni, scacciata, 'mpanata), frittelle (crispeddi, panelle), pagnotte variamente imbottite e passate in forno caldo (caciottu, guastiedda, 'mmiscata). Il riso viene per lo più consumato sotto forma di arancini. La scarsa disponibilità di bestiame bovino ha ridotto a poche le specialità a base di carne, di solito unita a spezie e salse (farsumagru, involtini di vitello, e soprattutto polpette), mentre si fa molto consumo di salsicce di maiale. Il pesce invece entra di frequente nell'alimentazione dei siciliani: acciughe, orate, spigole, triglie e soprattutto sarde, tonno e pesce spada, elaborati nei modi più diversi, sempre con l'aggiunta di erbe aromatiche e sapori piccanti. La gastronomia siciliana si avvale in abbondanza di erbe e verdure domestiche e selvatiche, dai broccoli neri o verdi ai finocchietti, dagli asparagi alle bietole e ai caliceddi (erbe amare), dai carciofi alle melanzane, che hanno un posto preminente sia da sole (alla parmigiana, ripiene) sia come accompagnamento alla pasta o ad altre verdure (con i peperoni, in caponatina ecc.). La produzione di latticini è abbondante; si ricordano il canestrato, che fresco prende il nome di tuma, e di primu sali quando viene salato, il piacintinu, reso piccante da pepe in grani, il caciocavallo, la ricotta. La pasticceria, influenzata dal contatto arabo, è dominata da tre ingredienti: mandorle, pistacchi e miele, che insieme sono la base di uno squisito torrone. La pasta di mandorle (o pasta reale) è la materia prima della frutta alla martorana (dal monastero omonimo), dei cardinali, dei dolci di Riposto, ecc. Altre notissime specialità sono la cassata, la frutta candita, i cannoli, i mostaccioli, le ossa di morto, ecc. I più noti vini siciliani sono i bianchi e i rossi dell'Etna, il faro messinese, il corvo, ma soprattutto i vini da dessert: dal marsala (il più diffuso nel mondo) al moscato di Pantelleria e di Siracusa, dal passito alla malvasia di Lipari e di Milazzo
